Faço questão de compartilhar essa receita de Caldo Verde Especial da vovó Palmirinha que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.

Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Caldo Verde Especial da vovó Palmirinha sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.

Receita de Caldo Verde Especial da vovó Palmirinha

Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.

Ingredientes:

1 litro de água fervente

1 cubo de caldo de bacon

3 e 1/2 xícaras (chá) de batata em cubos

1 folha de louro

1 colher ( sopa) de óleo

1 cebola em cubos

2 gomos de linguiça calabresa fatiada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de couve fatiada

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, coloque a água, o caldo, a batata, o louro e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar.

Deixe esfriar, retire o louro e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Aqueça outra panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos.

Adicione a linguiça e frite até dourar.

Despeje a batata batida, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura.

Se necessário, acrescente água. Misture a couve e cozinhe por mais 5 minutos.

Transfira para uma cumbuca e sirva em seguida

Ingredientes:

20g de manteiga

10 fatias de salame

3 ovos

1 colher de chá de sal

Meio maço de salsa

100g de queijo ralado

Pão (o tipo de pão fica a seu critério, pode ser pão francês, pão de forma, etc.)

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Corte o pão em fatias (o tamanho dependerá do tipo de pão usado).

Em uma tigela, misture os ovos, o sal e a salsa picada.

Espalhe a manteiga sobre as fatias de pão.

Cubra as fatias de pão com o salame.

Despeje a mistura de ovos, sal e salsa sobre o salame.

Polvilhe o queijo ralado por cima.

Asse no forno a 180 graus até dourar. O tempo de forno dependerá do tipo e espessura do pão. Fique de olho para garantir que ele não queime.

Dicas:

Experimente adicionar outros ingredientes a gosto, como outros tipos de queijos, ervas frescas ou diferentes tipos de embutidos.

Sirva quente como acompanhamento ou entrada.

Para fazer esse caldo de quenga usaremos ingredientes que possivelmente você tem em casa. Estamos falando de peito de frango, milho verde, mandioca, bacon, linguiça calabresa, cebola, alho, pimentão vermelho, pimentão verde, cenoura, pimenta dedo-de-moça, tomate, água, azeite, cheiro-verde, chimichurri, colorau, cúrcuma, orégano, e sal. Preparar essa receita é muito simples, pois basta cozinharmos o frango, batermos a base do caldo e, em uma panela, fritar e refogar os ingredientes. Depois é só saborear essa maravilha de caldo de quenga!

Ingredientes da receita de caldo de quenga

1 peito de frango

5 espigas de milho verde

1 kg de mandioca cozida

200 g de bacon picado

1 gomo de linguiça calabresa picada

1 cebola média picada

3 dentes de alho picadinhos

1 pimentão vermelho picado

1/2 pimentão verde picado

1 cenoura pequena ralada

2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas

2 tomates médios picados

1 xícara de chá de água

azeite, cheiro-verde, chimichurri, colorau, cúrcuma, orégano e sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango já descongelado e limpo e cubra com água, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos na pressão.

Deixe a pressão sair naturalmente. Em seguida, reserve o caldo do cozimento do frango e desfie e reserve o peito de frango.

Com cuidado, retire os grãos de milho com uma faca e divida-os em duas porções.

Em um liquidificador, coloque metade dos grãos de milho, a mandioca cozida e o caldo do cozimento do frango reservado. Bata bem até ficar homogêneo e reserve.

Em uma panela grande no fogo médio, frite o bacon em azeite até dourar.

Adicione a linguiça calabresa picada, a cebola e o alho e deixe fritar até dourar após cada adição.

Tempere com o chimichurri, o sal, o colorau, a cúrcuma, e o orégano.

Acrescente na panela o peito de frango desfiado, o restante do milho, o pimentão vermelho, o pimentão verde, a cenoura, a pimenta-de-moça, o tomate e a água.

Misture tudo e deixe refogar por mais alguns instantes.

Despeje o conteúdo do liquidificador na panela, corrija o sal se necessário e deixe refogar até ferver e cozinhar bem o milho.

Finalize com o cheiro-verde e sirva esse maravilhoso caldo de quenga!