Como fazer polenta frita
Primeiro vamos dissolver o fubá em um pouco de água pra não empelotar. Depois misturar com os temperos, e mais água. Leve ao fogo e mexa até engrossar e em seguida coloque em uma assadeira untada, aguarde esfriar e leve para a geladeira por 4 horas no mínimo. Para finalizar, desenforme, corte em tiras e passe no fubá para empanar, frite em óleo quente até dourar. Pareceu confuso? Leia o passo a passo detalhado logo abaixo. É bem mais fácil do que parece.
Ingredientes da Receita de Polenta Frita
2 caldos Knorr de galinha ou de carne
3 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
1 L de água
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de azeite
Sal (o quanto achar necessário)
fubá
óleo para fritar
Modo de Preparo:
Em uma vasilha dissolva 3 xícaras (chá) de fubá pré-cozido em ½ litro de água. Mexa bem para não empelotar quando levarmos ao fogo.
Aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e frite 1 dente de alho picado até que fique amarelinho. Cuidado para não queimar.
Adicione ½ litro de água, os caldos e misture bem. Em seguida acrescente o fubá dissolvido.
Prove e corrija o sal.
Mexa sem parar até que engrosse. O ponto certo é quando fica bem firme, soltando completamente do fundo da panela.
Coloque em uma assadeira untada com óleo, aguarde esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Desenforme, corte em tiras e passe no fubá para empanar. Não é preciso molhar nem nada.
Para finalizar, leve para fritar em óleo quente até dourar.
Prontinho, agora é só tirar do óleo, colocar em um recipiente com guardanapo para deixar bem sequinho e saborear essa polenta frita deliciosa.
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