Para a costelinha de porco

1 kg de costelinha de porco

2 limões

sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Para o molho

1 xícara de chá de extrato de tomate

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de azeite

½ cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de chá de páprica defumada

100 ml de vinagre

1 colher de sopa de molho inglês

1 canela em pau

2 cravos-da-índia

sal e pimenta-do-reino(a gosto)

Modo de preparo

Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino, de todos os lados, e esprema sobre ela o suco dos limões. Deixe marinando por pelo menos 2 horas.

Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.

Adicione o vinagre e o açúcar mascavo e mexa bem.

Acrescente os demais ingredientes do molho, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.

Bata o molho no liquidificador. Reserve.

Envolva toda a costelinha com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido a 180°C, por 1 hora e 30 minutos.

Passado esse tempo, retire o papel alumínio, coloque o molho por cima e retorne ao forno por mais 20 minutos.

Agora é só se deliciar com essa costelinha de porco magnífica!

Massa de Batata

5 batatas médias

3 ovos

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

Páprica a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Recheio

Óleo vegetal

1 cebola picada

1 filé de peito de frango picado

2 pimentões picados

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

50 g de queijo cheddar ralado

50 g de queijo muçarela ralado

Molho Cremoso

3 colheres de sopa de creme de leite ou sour cream

1 colher de sopa de maionese

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 a 2 dentes de alho amassados

Endro ou cheiro-verde a gosto

Um pouco de cebolinha picada

Modo de Preparo

Preparando a Base

Descasque e lave bem as batatas. Rale ou corte em pedaços bem pequenos e coloque em uma tigela grande.

Em outro recipiente, bata os ovos e despeje sobre as batatas. Misture bem até envolver tudo.

Adicione a salsinha, a cebolinha, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e a farinha de trigo. Misture novamente até formar uma massa cremosa e bem temperada.

Transfira para uma forma untada e espalhe uniformemente.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.

Preparando o Recheio

Enquanto a base assa, aqueça um fio de óleo em uma frigideira.

Refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente o frango picado e cozinhe bem.

Adicione os pimentões e o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até o recheio ficar bem saboroso e levemente dourado.

Retire a base de batata do forno e espalhe o recheio por cima.

Finalize com cheddar e muçarela ralados.

Corte em 6 partes iguais ou apenas marque as divisões.

Volte ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

Molho Especial

Misture o creme de leite, a maionese, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas até formar um molho cremoso.

Sirva acompanhando a torta ainda quente.