Não há nada que defina melhor um lanche típico brasileiro do que um pastel de feira crocante e quente, recheado até as bordas. Este prato popular, encontrado em feiras livres por todo o país, é não apenas um ícone da culinária de rua, mas também uma opção de lanche rápido e delicioso para ser feito em casa. Preparar um pastel com massa crocante e saborosa pode parecer desafiador, mas com alguns truques simples, você pode recriar a magia das feiras na sua cozinha. Aprenda a fazer pastéis que sejam tão bons quanto os de feira, perfeitos para um lanche ou uma festa em casa.
INGREDIENTES
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Para a massa
500g de Farinha de Trigo
150ml de Água
1/2 Colher de Sopa de Sal
50ml de Óleo
Para o recheio
200g de Carne Moída
1 Tomate
Orégano a gosto
DICA: Você pode substituir a carne moída por queijo com tomate, frango com catupiry ou qualquer outro recheio que preferir.
MODO DE PREPARO do Pastel de Feira
Em uma bacia, coloque a farinha de trigo, a água, o óleo de soja e o sal.
Mexa bem os ingredientes até obter uma farofa homogênea. Esse processo leva aproximadamente cinco minutos.
Se a massa ainda não estiver no ponto certo, adicione um pouco mais de água aos poucos.
Retire a massa da bacia e coloque-a em um saco plástico. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Após esse tempo, retire a massa do saco plástico. Você vai perceber que ela ficou mais macia.
Sove a massa com as mãos até que fique bem branquinha. Esse processo leva cerca de cinco minutos. A massa deve ficar firme para o pastel ficar crocante.
Caso a massa fique muito dura, volte-a para o saco plástico e deixe descansar por mais alguns minutos.
Em seguida, divida a massa em pequenas porções e comece a abrir cada uma delas com o auxílio de um rolo de massa.
Abra a massa bem fina, mas tenha cuidado para não deixá-la transparente, pois isso pode comprometer a estrutura do pastel.
Recheio e Montagem
Tempere a carne moída com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Em seguida, misture o tomate picado e o orégano.
Agora é só montar o pastel. Coloque uma porção do recheio em uma das metades da massa aberta e dobre-a ao meio.
Pressione as bordas com os dedos ou um garfo para fechar bem o pastel e evitar que o recheio escape durante a fritura.
Em uma panela com óleo quente, frite os pasteis até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Pronto! Seu pastel de feira especial está pronto para ser saboreado. Você pode acompanhar com molho de pimenta ou molhos de sua preferência.
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